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干胆面(1/4)
架锅烧水，烧开后 ，把面条放入水中，等水再次烧开即可捞出面条。面条不宜过软，软，会影响这盘面的风味。
首先放酱油与醋，辣椒油或麻油，味精，花椒面，芽菜，蒜泥，小葱花，泡江豆（或泡子姜），花生米。。。搅合匀进，即可食用。
食用之前把蛋剥壳放在面上，伴随食用。如上成品图
成品图