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酸萝卜老鸭汤煲(2/12)
把所有材料准备好。
鸭子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来。
准备一口锅注入清水，把鸭子放在锅里清水煮开。放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味。
用小勺把泡沫捞出来丢掉。将煮好的鸭子捞出，不要汤。
把鸭子放进砂锅里。大块一点的可以放在砂锅的底部。
将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上。
往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道。
这时侯可以把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开。
老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。
成品图
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