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黄酒蛤蜊(1/8)
先把买回来的花蛤蜊用盐水浸泡，滴一滴植物油，让蛤蜊把沙吐干净。
锅内淋少许油，加入姜丝炒出香味。
加入浸泡好的蛤蜊，记得沥水呦。
简单翻炒几下后加入辣酱，再次炒几下。
辣酱翻炒均匀了，加入黄酒，黄酒多少就看个人喜欢味道的轻重了。
然后盖上盖子蒸，这个是看电视的做法，其实对我来说这个就是焖煮法。
大约4.5分钟，基本蛤蜊都开口了就可以关火了，装盘，摆上几根葱丝点缀下就美美哒。
成功的蛤蜊肉质爆满，看不到任何沙奥。