韭菜疙瘩汤的做法_菜谱

韭菜切小段，加盐，十三香，油，鸡蛋，葱花，搅拌均匀，加入面粉用手搅拌成偏粘稠的面糊（太稀了下锅容易散开不成疙瘩），备用。

炒锅加热倒油烧热（用香油的话要省略这一步，只在出锅前加入香油即可），关火冷却（防止加水后油会迸溅），加水烧开后转小火，用手挤出韭菜疙瘩后用筷子挑入锅里，疙瘩全部入锅后转中火煮熟。

出锅前放入老抽，盐，麻辣鲜，味精调味即可

自己加了卤的猪蹄，很美味。