首先来做酥皮 ：高粉、低粉、盐、糖、水、12克隔水融化的黄油混合和成面团
面团不用很光滑 能成团就行 然后放入冰箱冷藏一个小时
等待的过程中 ，我们来炒制配料：坚果混合捣碎，我是用的手持捣碎罐，也可用料理机打成泥，洋葱和蘑菇切成丁
锅中放入20克黄油化开，倒入坚果、洋葱丁、蘑菇丁，炒制过程中加入适量的罗勒碎、牛至叶碎、黑胡椒粉、盐和黄酒，差不多收干汁就关火放凉备用
接下来煎牛排：牛排选用很嫩的菲力牛排，锅中放入10克黄油化开，牛排每面煎一分钟即可，煎完的牛排趁热涂抹一层黄芥末酱（此酱是做热狗
中间放上放凉的牛排，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏半小时，使牛排定型
此时面团也冰的差不多了，拿出来，用擀面杖擀成类似正方形□（技术有限，还需努力）
将70克黄油稍微软化（千万不要化成液体）均匀地抹在面皮上
然后像叠被子一样上下左右叠起来，再次擀成正方形，这一过程重复至少三次
也是叠被子一样上下左右叠起来，收口朝下放置，用保鲜膜包起来再进冰箱冷藏15分钟以上
冷藏好的牛排胚拿出，用刀在表面划拉几下，抹上一层鸡蛋全蛋液，进烤箱200度，25——30分钟
趁热切开来，有汤汁流出来，香气四溢，口水直流，但是要拍造片，只能相机先吃了
此款牛排有四层，牛排、坚果、培根、酥皮，肉质鲜嫩，口感非常有层次感，相当丰富，色泽诱人，让人垂涎三尺啊
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