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老咸鱼烧肉(1/14)
咸鱼用清水泡两遍，提前半天泡好。不然可能很咸
猪肉切好，焯水
盛出沥干水份
大火起油锅
下姜片
放入猪肉煸炒
倒入生抽、老抽和醋
翻炒均匀
倒入热水，大火烧开再转小火炖30分钟
咸鱼洗干净，沥干水份
待锅内烧开后加入咸鱼
加糖，小火炖30分钟，此时尝下咸淡，不够咸就加点盐，我的咸淡正好，所以没有再加盐。大火收汁。
撒少许葱花，盖盖焖2分钟。
出锅