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奥利奥芝士(1/14)
奥利奥磨碎。加入融化的黄油拌匀。
铺在模具中，四边也要摸上奥利奥碎。不用太高。冷冻20分钟
奶油奶酪加糖打均匀。此处用到厨师机，然后分次加入全蛋液打匀。淡奶油加香草荚煮到冒小泡泡。
热的淡奶油分次加入卖奶酪糊中拌匀，过筛，过滤掉香草荚的壳。
奶酪糊倒入冻好的模具中。
模具包锡纸，烤箱下层，烤盘里放热水，150度烤40-45分钟。
出炉后室温放凉在放入冰箱冷藏。否则奶酪蛋糕会回缩的很明显。最好冷藏一夜。
用吹风机吹模具外圈，脱膜。我的奥利奥边缘太高了，最后修剪掉了一部分。
香缇奶油做法:先用一小部分奶油和马斯卡彭混合均匀。
再加入剩余的淡奶油和砂糖打发到纹路明显。裱花的状态。
裱花状态。
加入老酸奶拌匀。加入酸奶后会变得稍微有点稀，没关系的。
倒入模具中，抹平，冷藏定型。
奥利奥碎用网晒过筛后的碎末撒在蛋糕表面装饰。边缘高的地方修正跟蛋糕一样高即可！