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蒸馒头(4/4)
酵母,温水和面,盖上盖子醒醒。冬日会放在暖和的地方,不过约4-6个小时;炎炎夏日1-3个小时。
面团加适当的面粉,需要的话少许食用碱面揉和。分成大小一样的剂子,我这里2x7,共14个。揉好后,放入凉水锅里放好,第二次醒发20分钟到1个钟头。
开大火,直到上气。闹钟放15到20分钟。关火,等5分钟左右。又白又嫩,又煊又有咬头的产品就出锅啦。
小时的最爱: 拦腰一分为二,红方腐乳和油波辣子抹抹,几口一个就吃掉了。当然,还有其他许多种夹法: 粉蒸肉,回锅肉,孜然羊肉,牛肉......对不起,口水一地,我要去吃啦