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酱猪蹄(3/12)
猪蹄，一切四，洗干净。(超市买的店员给切好的)
锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。
猪蹄放入高压锅中，将调味料加入。
放入料酒，可以适当多加一些。
加入生抽。(调味)
加入老抽。(调色)
戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味。
加入清水，没过猪蹄即可。
盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子。
倒入铁锅中大火把汤汁收干即可。
撒上一点熟白芝麻点缀。
成品图