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炸鸡米花(2/9)
我用了三个鸡腿
首先要剔骨
之后切丁后腌制，我是提前一晚腌制好的，这样更入味。切好后擦掉鸡肉的水分，然后放入适量盐和白糖，黑胡椒，姜片，蒜片（最好切片，不要切末，最后拿出来挂桨会很麻烦），因为我爱吃辣，所以放了辣椒，少量料酒，淀粉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一夜
准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠
将腌好的鸡丁先放入淀粉里裹匀
然后放入鸡蛋液里
然后裹上面包糠
裹好后，锅入油烧热后炸鸡米花
第一次将鸡肉炸熟，然后再复炸一次，口感更脆更好吃