首先浸泡香菇1小时以上，待它完全软透，再切碎；香菜切细，调味作用，不用加太多；猪肉剁碎，纯手工，个人认为绞肉机绞出来的没有嚼劲，所以还是自己辛苦点。

加入少许盐，酱油，料酒等调味料，搅拌均匀。

出成品了，再放到锅里蒸10-15分钟即可。