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家熬刺鱼(3/7)
刺鱼清肠后洗净 鱼身划口 稍密一些 如图↑
葱 姜 蒜及辅料
所需调料
热锅冷油放花椒稍微炸一会儿 煎鱼 将鱼煎至两面有小黄嘎即可
煎好最后一锅鱼后将所有的鱼倒入锅中 嘭醋（先嘭醋是为了去腥 切记）嘭醋后稍微嘁一会儿 依次倒入料酒 酱油或老抽 生抽 及所有辅料
加水 水和鱼一样齐就可以 放盐 大火熬（急火鱼慢火肉）
熬的汤汁自己感觉满意了就ok啦 快美美哒享用吧！