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芒果双皮奶(4/9)
准备好材料,把蛋清和蛋黄分开,只用蛋清
蛋清中加入细砂糖,搅拌均匀
牛奶中加入奶油,搅拌均匀.
将搅拌好的奶油放入锅中,隔水加热,水煮沸后关火,取出晾至表面结一层如图所示的奶皮.
奶皮结好后,轻轻倒出奶油到蛋清中,(注意奶皮不要倒出来)
最后留下奶皮在碗底备用,倒出的奶油与蛋清搅拌均匀.
把奶油与蛋清的混合液体过筛.
把过筛好的液体倒入刚才结好皮的碗中(切记:在碗底戳一个小口,沿小口倒入液体)倒好以后在碗上覆一层保鲜膜,放入蒸锅中蒸25分钟后,再闷5分钟,最后取出放凉即可食用(冰箱冷藏食用效果更佳)
最后分成小份装,切上自己喜欢的小水果在里面,双皮奶就完成啦(我们用的是芒果)
准备好材料,把蛋清和蛋黄分开,只用蛋清