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苦夏退散之泰式青柠蒸鱼(8/15)
生姜洗净切片。
朝天椒切小段。
香菜随意切切，不要太碎。
3个黄柠檬对半切。
挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。
青柠檬洗净切片。
黄柠檬汁过滤后加热煮沸。
加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。 （这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）
加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。
清理鲷鱼，改花刀，鱼肚里塞姜片和青柠片。
切口也要塞姜片和青柠片。
蒸锅加水（B），煮沸后开始蒸鱼。大约蒸8-10分钟就好了。蒸好后用筷子去掉塞在鱼里的姜片和青柠片。
在热热的酸辣汁里加入另外一半香菜，搅拌后淋在鱼上，完工！
可以用欧芹和青柠片装饰。
也可以直接开动啦～