番茄鱼片（巴沙鱼、龙利鱼）(
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解冻。小窍门，不锈钢导热最快，解冻最快。
吸干水分
片成鱼片
料酒，淀粉，蛋清，生姜末，抓匀
静置20分钟
番茄去皮
切块
准备葱姜蒜
爆香葱姜蒜，炒番茄
加盐，炒出汁
加开水煮
煮开，加番茄酱
下鱼片，煮到变色
出锅
