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家常鳝鱼（湖南湘潭版）(3/9)
去骨黄鳝肉
莴笋，黄瓜切丝（请自动屏蔽我的刀工）小米椒切圈，腌干菜用水泡发切碎
韭菜切段
菜籽油烧到泡沫没有，加入黄鳝肉煸炒1～3分钟（注意火候，太生不好吃，太焦影响菜色，微微有点焦即可）
加入料酒，炒到酒味蒸发
加入淹没过鳝鱼的清水煮开，加入莴笋，黄瓜丝，加入盐和白胡椒粉（也可以加老抽，只不过我不吃有老抽味道的
继续煮开加入腌干菜和紫苏叶和小米椒大火收汤汁
最后加入韭菜（手机坏了，拍的不够清楚哈）韭菜易熟，所以时间不要太长，而且鳝鱼汤也是超鲜，超美味的✌️
完成啦，绝对的鲜美，我最爱的就是泡着米饭一起吃。