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自制新鲜比萨酱(6/7)
预热烤箱至170摄氏度/340华氏度。 番茄去蒂并在冷水下冲洗干净（不要浸泡，因为会降低番茄的香气）
烤盘垫烘焙纸，将番茄放入烤盘内，彼此间隔2.5公分/1英寸。把蒜瓣也一起放入烤盘内。 将烤盘放入烤箱并烤到番茄皮起皱，大约45分钟至50分钟。蒜瓣到那时也就完全熟了。
在番茄还热着时，去皮并将籽和多余的汁液挤出扔掉。将番茄肉与去皮的蒜和香草放入食物料理机或搅拌机内。 将一切搅拌至顺滑。
平底锅中加油并开中小火加热。 将番茄泥加入煮沸。
煮沸后把火关小。锅加盖稍留缝隙并炖煮。
当大部分水分都蒸发后开盖。不停用橡胶刮板搅拌直到酱料变粘稠。
加入适量的盐和糖后马上使用。