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荷叶糯米排骨(3/7)
食材准备 排骨:泡水,去血水,多泡几次,沥水,+生抽 蚝油 胡椒粉 糖 盐 香油 葱 生姜 大蒜 八角 桂皮 拌匀放冰箱腌制两小时以上。 糯米:洗净,泡水五小时以上,最后两小时加盐 老抽上色来泡。
拌食材 胡萝卜:切丁,入油锅煸炒,放凉 香菇:洗净,切丁,倒入排骨汁里拌 香肠:蒸熟,切丁 糯米沥水,炒过的胡萝卜连油一起倒进米里,加香肠,加香菇,筷子夹出排骨,搅拌均匀
荷叶洗净,蒸锅加水加热,烫荷叶三分钟 荷叶铺到蒸锅里
倒进糯米排骨,铺好
最上面一层放了红薯
荷叶叠好,用牙签固定,不要固定太紧
完成,开火,蒸