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酱汁蒸虎皮凤爪(5/7)
准备好所需材料，提前将黄豆用清水浸泡发；
锅中注入清水，烧开，倒入切开的鸡爪，撩一下水，除去杂质后将鸡爪捞出，沥干水分待用；
热锅下油，倒入鸡爪，炸至转色，捞出，迅速放入冰水中浸泡3个小时左右；
锅中放入适量的油，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖粉、桂皮、八角、姜片、黄豆翻炒一小会再倒入鸡爪继续翻炒片刻；
关火，撒上生粉搅拌均匀；
盛出装盘，上蒸锅，蒸上40分钟左右；
关火，取出，可以开吃咯！