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小巧黑钻吐司(10/18)
准备好所有的食材。
先来做吐司部分，由于面团较小，所以可以直接手工揉面，把除黄油以外的其他材料放入盆中，搅拌均匀揉至面团到扩展阶段。
加入软化的黄油，通过摔打揉搓至面团的完全阶段。
揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束。
发酵好的面团排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完毕将面团擀成与土司盒差不多长的面片。
自上向下卷起，收口向下，放入吐司盒中，盖保鲜膜放温暖处进行第二次发酵。
因为这个吐司不需要发的特别高，在二发10分钟的时候可以开始做巧克力蛋糕部分。牛奶和黄油隔热水溶化。
分离蛋白与蛋黄，注意蛋白盆无水无油无一丝丝蛋黄。
牛奶黄油液中筛入低粉和可可粉，用手动打蛋器N字型搅拌均匀，至无干粉状。
加入蛋黄，继续N字型搅拌均匀。
拌好的可可蛋黄糊放一旁备用。
蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性。
取1/3蛋白到可可蛋黄糊中，切拌均匀。
将拌好的可可蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
此时吐司已经发到2倍大，将可可蛋糕液倒入吐司模具中，轻震2下，震出里面的大气泡。放入预热好的烤箱中，170度，上下火，35分钟左右即可。烤15分钟的时候在蛋糕表面划上一刀，撒上杏仁片。
放入预热好的烤箱中，170度，上下火，35分钟左右即可。烤15分钟的时候在蛋糕表面划上一刀，撒上杏仁片。烤好之后立刻取出，放凉后切片。