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土豆红烧肉（不炒糖色）(2/9)
冷水下姜，料酒，焯水
煮开，撇去泡沫
切块，不要太小
热锅凉油，爆香葱姜蒜
爆香花椒辣椒八角
炒肉，两面烫金黄，加生抽，老抽，料酒上色，加开水小火煮
40分钟后，加土豆
加糖，盐，大火收汁
关火装盘