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家常干锅鸡(2/8)
鸡肉切块洗净后下食用油、酱油、盐、料酒搅拌均匀后腌制。
莲藕，土豆切片后泡水去淀粉。
干辣椒切段备用
西芹、洋葱、青椒洗净切好沥干备用
鸡肉腌制有二十分钟后，锅里先热油，鸡肉下锅炸到呈金黄色即可，喜欢吃香一点可以炸久一点，不过肉会比较硬。炸好之后捞起来沥干油。
鸡肉炸好捞起来之后，土豆和莲藕也下锅炸。炸好也同样捞起来沥干油备用。
锅里放少许油，放入蒜头、生姜、干辣椒、花椒爆香。然后倒入刚才准备好的青椒、洋葱、西芹稍微炒熟。再把鸡肉、土豆莲藕一块倒进锅里翻炒几下，加点味精，孜然粉就可以出锅了。
最后上面放点香菜，白芝麻更好看，又香。因为刚好家里没有白芝麻了，所以没放。