家常干锅鸡的做法_菜谱

鸡肉切块洗净后下食用油、酱油、盐、料酒搅拌均匀后腌制。

莲藕，土豆切片后泡水去淀粉。

干辣椒切段备用

西芹、洋葱、青椒洗净切好沥干备用

鸡肉腌制有二十分钟后，锅里先热油，鸡肉下锅炸到呈金黄色即可，喜欢吃香一点可以炸久一点，不过肉会比较硬。炸好之后捞起来沥干油。

鸡肉炸好捞起来之后，土豆和莲藕也下锅炸。炸好也同样捞起来沥干油备用。

锅里放少许油，放入蒜头、生姜、干辣椒、花椒爆香。然后倒入刚才准备好的青椒、洋葱、西芹稍微炒熟。再把鸡肉、土豆莲藕一块倒进锅里翻炒几下，加点味精，孜然粉就可以出锅了。

最后上面放点香菜，白芝麻更好看，又香。因为刚好家里没有白芝麻了，所以没放。