把韭菜花茎洗净切段，根部可以扔掉的多一些。姜切丝，葱蒜切碎。

河虾洗净用姜丝，一点点盐和料酒腌制五分钟左右

锅中放油，油热后把鸡蛋炒一下，然后再倒出来，锅中留一些油，把葱姜蒜放入锅中炒一下接着放入河虾放一点生抽，等河虾颜色发红，就把韭菜花茎放入锅中炒制一小会放盐，再把鸡蛋倒入锅中翻炒一下最后放鸡精出锅就好了。