三色吐司+#单挑夏天#(3/13)
1.准备好胡萝卜面团所需材料(高筋面粉110g,牛奶65g,胡萝卜泥20g,糖20g,盐0.5g,酵母1g,黄油10g),胡萝卜蒸熟,压成泥。
将面粉放入面包机桶中,在角落里放入酵母。
加入胡萝卜泥,将糖和盐融化于牛奶中加入,开启揉面程序揉成光滑面团。
加入黄油,继续开启一个揉面程序,揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。
准备好可可面团的材料(高筋面粉100g,可可粉15g,牛奶80g,糖20g,盐0.5g,酵母1g,黄油10g)
将面粉、可可粉和酵母粉放入面包机桶中
将糖和盐融化于牛奶中加入,开启揉面程序揉成光滑面团;加入黄油,继续开启一个揉面程序,揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵
准备好原味面团的材料(高筋面粉120g,牛奶80g,糖20g,盐0.5g,酵母1g,黄油10g)
将糖和盐融化于牛奶中加入,开启揉面程序揉成光滑面团;加入黄油,继续开启一个揉面程序,揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵
面团发酵至2倍大后,取出排气,继续松弛15分钟
将松弛好的面团擀成牛舌形状
将三种面团叠放在一起,卷起放入吐司盒中。二次发酵至8分满
烤箱预热至170度,中层,上下火,盖上盖子烘烤45分钟左右,取出晾凉切片即可