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土豆番茄排骨汤(4/11)
准备材料。
西红柿洗净，用刀在底端轻轻地划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮。
土豆去皮洗净，切块；番茄切块；葱洗净，切段；姜去皮洗净，切片。
排骨放入冷水锅中煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入姜片小火煸出香味。
放入排骨，翻炒约2分钟。
加入热水，大火煮开后转小火煮1小时。
另起一锅，热锅放油，放入葱白小火煸出香味。
放入土豆和番茄，翻炒约2分钟。
在排骨中加入土豆和番茄再煮1小时。
加入盐和葱花即可。