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芍药樱桃萝卜#单挑夏天#(2/12)
樱桃萝卜洗净，如图，用指甲轻轻地刮去一些表皮，营造出深浅不一的色泽感。
切去底部。
先用刀轻轻切薄片，注意每一刀都不要切断，保留底部相连。
再将切好的萝卜转九十度，以垂直的刀法再切一遍，注意不要切断底部。
切好的萝卜是这个样子的，这个时候花形张得不开，不要紧，腌过之后樱桃萝卜就会开花了。
将萝卜放进保鲜罐，均匀地撒上盐，腌四小时以上。腌好后把腌出的水倒掉。
在保鲜罐里按10：3的比例放上白醋和糖，搅拌均匀，再放入柠檬片（我用的青柠檬）和切成段的米椒。
将萝卜放进味水中，腌一天以上，即可食用。
酸爽开胃。
腌好的萝卜用来摆盘也是十分美丽的。
绝佳的开胃小菜。
成品