配方中生南瓜用擦丝工具擦成细丝，稍微挤下南瓜丝的水份，放冰箱冷藏；
余下的南瓜切小块，放微波容器中高火打5分钟，取出去皮，用勺子碾成泥，拿过滤筛滤出南瓜泥。放冰箱冷藏；
中种面团材料混合揉成光滑的面团，放入容器，套上保鲜袋入冰箱冷藏17小时；
冷藏17小时的中种面团撕成小块，与主面团材料（除无盐牛油、生南瓜和烘香葵花子外）混合 在一起，揉至扩展阶段
将揉好的面团压扁、抻开，把生南丝、烘香葵花子放在抻开的面团上，将所有材料混合揉匀；
放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2.5倍大；
松驰好的面团再次压扁排气，擀成长方形薄面皮（面有些黏手，可用少许手粉来操作）；
面团发酵至模具九分满，放入已预热200度的烤箱内，下层，烤35分钟。中途变色后及时加盖 锡纸（温度请根据自家烤箱情况来定）。
