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口水鸡：夏天里一盘酸辣凉菜(3/13)
鸡全腿一只，清洗干净
冷水入锅，加葱结，姜片，花椒，再加10毫升料酒
准备调料汁的材料
蒜切蒜泥，葱切葱花，红尖椒切圈，熟花生用刀切碎，再用刀背稍稍敲碎
放入碗里，加2勺生抽
加2勺醋
加半小勺盐
加3勺辣椒油
拌匀备用
鸡腿大火烧开后，中火煮15分钟
事先准备一大碗，放凉开水，加入较多的冰块，把鸡腿捞出放进去，彻底凉透
切块摆盘
淋入料汁，夏天吃个香辣有味的凉菜口水鸡，最有滋味了，关键还不用开油锅，只要准备料汁拌一下就可以了。