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四川凉面＝酸酸甜甜辣辣面(4/8)
烧油。对于家里什么准备都没有的来说，第一步先将菜油烧熟，放一边晾凉
炒花生米。凉面里我喜欢放花生碎，所以利用剩下的一点油，等锅凉一下倒入花生米，小火慢慢炒，一定要小火耐心炒，大火很容易焦。
花生米放凉。炒好的花生米放凉，凉后才会变脆
煮面。菜市场买的细细的碱水面，开水下锅只需要半分钟到一分钟就要捞出。
捞出放大容器内，用筷子搅散，用扇子扇凉，温度降下来放晾凉的菜油和匀
葱姜切末加一点水做成姜蒜水，小米椒，葱切末，豆芽烫熟备用
放入适量盐，花椒粉，糖，酱油，醋，小米椒，辣椒油，葱，花生碎，铺上豆芽，大功告成
拌匀准备开吃！