先把锅烧热，约7成热倒入食用油，油约7成热倒入蒜，姜，干辣椒爆香，倒入腌制好的瘦肉中火炒至8成熟，倒出备用。

倒入油待油温升高倒入木耳炒至两成熟，再放红辣椒一块爆炒，至木耳与红辣椒熟后，倒入之前炒好的瘦肉。 开大火爆炒半分钟，加入适量的盐和酱油，转为中火加入蒜苗和葱即可。