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黄豆牛肉酱(10/15)
首先黄豆提前泡两小时，用高压锅煮熟（上气8分钟拿下锅，等卸气捞出待用）。
同时用凉水把大料泡两小时。
锅洗净，不放油把花生米炒香，等冷后再用手捏去皮倒碎待用。
葱，姜，蒜切末待用。
西红柿开水下锅，去皮切末待用（有人用买现成的番茄酱，有人用黄豆酱）。
豆瓣酱切泥待用。
锅洗净倒油，小火把大料炸10分钟捞出，再倒入切好的牛肉丁（自己吃的牛肉酱可以切大块点，吃的时候过瘾）中火炸干水分（不知道炸多久的伙伴可以看图中牛肉颜色）。
到入黄豆。
再炸5分钟，（想把酱更留得久最好炸5分钟）。
再把前面带用的糍粑辣，豆瓣酱，西红柿末，葱，姜，蒜末倒入锅中。
倒上料酒，味极鲜，耗油，盐，翻炒（千万不能让锅底胡了）
还是小火慢熬30—40分钟，放鸡精，关火，放入花生碎即可！
出锅。
装瓶。
满满的一大罐。