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苦瓜鸡蛋三文治(26/26)
吐司材料除黄油外全部放入面包桶，启动面包机和面程序15分钟。
和面15分钟后加入黄油继续和面15分钟。
和好的面团可以拉出大片薄膜。
把面团放回面包机。
选择面包机发酵程序1个小时左右发至2.5倍大。
发酵好的面团排气分成3等份，盖好保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团擀成长方形面片。
面片两边向中间对折一道。
再擀长，宽度要适合模具的大小。
把面片卷起来，三个面团都这样依次做好。
把卷好的面团放入吐司盒中放入烤箱里，烤箱放入一碗热水发酵。
发至8分满的面团，盖好吐司盒盖继续发10分钟左右。
烤箱预热150度，放入吐司盒烘烤35分钟。
烤好的吐司脱模放凉。
苦瓜切半刮去籽，切成薄片用盐腌15分钟后洗干净。
锅里烧开少许水，放入苦瓜灼30秒，捞出过冷水。
鸡蛋打散。
把苦瓜摆入煎盘中，小火把水分煸干。
再加入少许油，倒入鸡蛋液小火煎熟。
煎好的苦瓜蛋饼放凉，吐司切片去边。
把吐司片一面涂上番茄酱。
吐司片夹入苦瓜蛋饼。
对角切开即可食用。
成品
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