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中式鸡肉汉堡(12/18)
鸡胸肉切小块。 选择鸡胸肉来做汉堡的肉馅,一是因为这部分肉质软嫩,煎后不会发柴,二是鸡胸肉营养丰富,蛋白质含量较高,容易被人体吸收。除了鸡肉,猪里脊、牛里都可以,猪肉汉堡和牛肉汉堡同样美味。
剁成肉糜。 肉糜要尽量剁得细碎些,咀嚼起来口感才好。如果家里有料理机,可以把小块的鸡肉连同后面加的调料等一起搅碎,方便很多。
加入1g盐、5g玉米淀粉和2g生抽,打入一个鸡蛋。
用筷子顺着一个方向拌匀。
平底锅少油,起小火,将肉泥分成四份在锅内摊成饼状。
小火慢煎出香味,2分钟后翻面,煎至两面金黄后盛起备用。
再打散一个鸡蛋,一会儿煎馒头时用。
白馒头切成厚薄一致的小片。 做汉堡的面包咱改一改,用馒头来做,口感更扎实,准备起来也方便。注意馒头尽量切薄一些,大概1cm左右,切太厚口感会有些干噎。
用圆形小碗压出圆片来。 除了馒头,家里有土司的话也可以如法炮制。
将馒头片两面沾上蛋液。 蛋液覆盖的馒头片在锅里稍微煎一下,不仅色泽变得更金黄诱人,而且散发出来的香气也会特别有吸引力。
平底锅少油小火,将馒头片煎到两面金黄,盛出备用。
生菜在开水中焯一会儿焯熟。
在干净的砧板上细细切碎。
圣女果也切成小薄片。
取一片馒头片作为堡底,铺上生菜碎和圣女果。
盖上鸡肉饼。
再铺一层蔬菜水果,最后再盖一张馒头片,一份中式鸡肉汉堡就完成啦~
点缀上番茄酱,就可以上桌开吃了。自制番茄酱的做法简单又方便,可以搭配这道美食.