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奶香小餐包#单挑夏天#(2/17)
除黄油外，面包机按先液体后固体的顺序把牛奶、糖、盐、高筋面粉、酵母倒入桶内
启动面包机揉面程序，一个程序后的样子扩展阶段，20分钟左右
再加入黄油继续揉10分钟左右（夏天天气热差不多10分钟左右就可以出膜），揉过了面筋会断裂。揉至完全扩展阶段，面皮能拉成一张薄薄的透明的膜
像这样子表面可以看见小小的泡泡，就说明已经揉至完全扩展阶段了
放室温发酵至面团原来的两倍大
取出面团排气
分成大小均匀的12等份，揉圆
盖上保鲜膜松弛15分钟
模具刷油
按个放入模具内进行第二次发酵
第二次发酵完毕，差不多原来的两倍大小
表面刷上蛋液，撒上芝麻和杏仁片
烤箱180度预热10分钟，180度烤25分钟左右，等表面上色后要盖锡纸，防止烤焦
出炉就开吃
第二天当早餐，组织还是那么细腻柔软
呵呵
近图再来一张