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吐司面包(3/10)
加入除黄油外所有食材,用刮刀搅成面团。拿到面板上开始揉面,揉一会形成面筋后放入室温化的黄油(天热我直接把黄油放碗里拿到室外化的☺)
继续揉到黄油完全吸收不粘手,拉出薄膜后再继续揉薄,光亮(因为宝宝是第一次做,太粘手了揉面过程中加入了少许面粉粘手上揉的)整个过程差不多一个小时左右
揉好开始发酵,盆底撒点面粉。发酵到原来的2倍大,手指按下去不反弹,为好!
拿出面团排气,平均分成三份。取一个面团擀开卷起再擀开卷起,醒发五分钟后重复一遍。
卷好的面收口朝下放入吐司盒发酵。
再次发酵到吐司盒三分之二的部位即可。
用鸡蛋+水(牛奶也行)制作鸡蛋水涂抹在发酵好的面上。
放入烤箱先18O度预热十分钟后取出盖上铝箔纸。温度调到200度,烤二十分钟后取出脱模。
成品图
成品