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家常大骨头炖肉(4/10)
备好食材，我又放里两大块肉皮
五花肉切块
骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段
把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫
捞出控水
锅内加入植物油，加白糖，炒糖色
糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒
中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气
倒入电压力锅内胆，设置排骨档、浓郁
做好的骨头五花肉软硬正合适，非常好吃