先把羊肉洗净切成长方形小块（不要切的方方正正），然后把腌料就是蚝油鸡精鲜味宝那些调料放里在放洋葱鸡蛋拌匀腌制半至一个小时穿串就行了，一串穿四块肉五块都可以，中间一块两块油都可以，如果感觉配腌料太麻烦就买现成的羊肉串腌料就可以，这个配置腌料不比外面的差。
穿好的猪肉串，自己吃不是卖，所以我一串多穿几块省签子肉还多，不过用碳炉子注意宽度，串的长度别超过就可以了。
开始烤，不熟练的话火小点避免糊了，烤的时候不要勤翻面 ，像猪肉都是瘦肉可以薄薄刷层油，一定要熟油，烤颜色变了肉八分熟了撒盐，如果担心撒不匀可以腌制的时候放盐，盐的量自己掌握，烤熟放芝麻孜然辣椒粉烤十几秒就好了。
嫌麻烦也可以买穿好的，不过自己动手比较有乐趣（虽然很累）。
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