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酸汤麻辣鱼(3/11)
准备食材。
将鱼段贴骨分割，只留鱼肉部分
尽量的切成薄片后，用少许料酒和胡椒粉、淀粉，蛋清抓匀备用
将花椒泡椒和红椒入锅中，小火慢煸一下。
将花椒泡椒和红椒入锅中，小火慢煸一下。
加入提前准备好的骨汤（没有就用清水）
煮沸后，分散着放入鱼片
至锅中汤沸腾即可关火。
另起锅，用蒜片和鲜花椒炝锅后关火。
炝好的锅一起浇在鱼片上即可享用。
美美的享用吧！