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香肠花卷(5/11)
准备原料；
发面盆里放入面粉，酵母粉和白糖加一小勺白糖可以为酵母提供活力，利于发酵；
一点点加入凉开水，先用筷子将面粉搅拌成面疙瘩，将面疙瘩用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；
已经发酵好的面团，有很多的蜂窝；
将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉揉光后，分成小剂子再揉光滑，松弛15分钟；
取一面团，搓成香肠三倍长度的长条；
将搓好的面条缠绕在珍妮鲜肉香肠上，把尾部捏紧，室温下醒发30至40分钟（夏季室温较高，醒发时间可以缩短）；
醒发好后，放入蒸锅蒸屉上，开锅后大火蒸15分钟即可。
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