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醉虾(1/4)
活虾剪除虾枪、虾须、虾脚等，处理干净
将虾沥干水放进碗里，倒入花雕酒，撒上切好的葱丝、姜丝、小米椒，盖上盖子，泡至虾不再跳动，一般10分钟左右
小米椒切圈和生抽一起调制成蘸料。你当然可以用更复杂的蘸料，但我强烈建议就用这种，更能吃出虾的原味
醉虾装盘，撒一点葱丝点缀一下