醉虾(
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活虾剪除虾枪、虾须、虾脚等,处理干净
将虾沥干水放进碗里,倒入花雕酒,撒上切好的葱丝、姜丝、小米椒,盖上盖子,泡至虾不再跳动,一般10分钟左右
小米椒切圈和生抽一起调制成蘸料。你当然可以用更复杂的蘸料,但我强烈建议就用这种,更能吃出虾的原味
醉虾装盘,撒一点葱丝点缀一下