菜心尽量挑嫩一点的。洗干净，锅里烧水，水开了把菜心灼一下就捞起来，放到冷水里泡一会再捞起来。（过冷水是为了保持菜心的颜色嫩绿，不变黄）
把焯好，泡过冷水的菜心放到搅汁机里搅碎。如果没有搅汁机，可以放到干净的砧板上，用菜刀慢慢剁成菜泥。
接着把事先称好的所需份量的面粉和酵母，白糖，泡打粉，奶粉，全部倒进菜泥里，加一勺清水一起搓。搓到光滑不粘手就行了，粘手的话就再加点面粉继续搓。
用干净的专门留着做面包的毛巾盖着，等待半个钟左右。
把发酵好的粉团拿出来，加点面粉再搓几分钟，让它排排气，这样做出来的包子表面就会很靓很光滑，不会凹凸不平。
把包好豆沙的包子捏成想要的形状，我不大会捏包子，所以总喜欢捏成馒头的形状。
冷水下煲，把捏好摆在蒸架上的包子，放到煲里盖住盖子等待10分左右，等待2次发酵至两倍大时，开大火蒸，水开了再转中小火蒸15分钟左右关火。等6到8分钟再开盖子，包子的表皮就很靓，不会凹凸不平。
松松软软的，散发着牛奶的香味和菜心的香味，特别好吃！
