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好吃的啃锅&叉烧煲仔饭(2/24)
大米备用。
大米淘洗两次后，用水浸泡1小时。
叉烧肉制作:猪里脊肉，备用。
用擀面杖敲打，将肉拍松，放入清水中浸泡15分钟。
将"腌肉腌料"中的所有材料倒入到大碗中，搅拌均匀备用。
将15克淀粉和10克水搅拌均匀，备用。
将肉放入淀粉汁中。
用手指轻轻按压，然后翻面，再轻轻按压，持续10分钟。
放入腌料中。
用手轻轻按压，翻面，再轻轻按压，持续5分钟。然后腌制30分钟。
放入烤箱上层，180度，上下火，30分钟，表面水分刚刚烤干时，刷一层蜂蜜，烤干了再刷一层蜂蜜，一直到时间到肉熟为止。
烤好后切片。
备用。
砂锅刷油。
放入泡好的米，铺平。
加入240克水。
加入"饭"里面的酱油10克和食用油2.5克，搅拌均匀。
盖上锅盖，大火水烧开后，转小火慢煮。
小油菜心洗净切好备用。
饭七分熟时放入小油菜心，继续盖盖慢煮。
饭八分熟时打入一个鸡蛋，继续慢煮。
饭全熟时放入叉烧肉，盖上盖子，关火，焖15分钟。即可。
淋上适量海鲜酱油，搅拌均匀，即可食用。
成品图。不用洗锅了，舔干净了，好吃!