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梅菜大肉包(18/21)
面粉里放入酵母和温水和成面团发酵至两倍大。
用的是袋装的干梅菜
梅菜要提前泡，我泡了5个小时，泡好的梅菜要洗干净挤干水份
然后切碎
锅里放油爆香蒜碎
放入梅菜翻炒加适量水炒至水干
然后炒肉，锅里放油烧热放入肉馅和生姜碎翻炒
加入料酒生抽老抽白糖和盐炒至肉熟放入梅菜翻炒均匀
圆白菜洗干净
将圆白菜切碎然后撒点盐是为了让它出水份，出了水的圆白菜把水份挤干
锅里放油放两个八角，炸出香味
放甜面酱小火炒出香味关火
放入圆白菜碎搅拌均匀
再放入肉和梅菜搅拌均匀
做好的馅放碗里
发酵好的面放撒了干粉的面板上，用手揉成光滑的面团后搓成长条
我分成了14个小剂子揉圆
擀成中间厚边薄的圆片
把馅包入
包好的包子放铺好屉布的蒸笼上醒10分钟凉水上火，水开后中火蒸15分钟关火焖3分钟再掀盖取出
包子出锅了，鲜香的馅暄软的皮真的好吃到停不下来