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巧克力奶油盒子蛋糕(7/18)
先来做巧克力奶油。500克淡奶油加100克巧克力（纯可可脂65%）上火煮沸。
边煮边搅拌，巧克力彻底融合。
煮沸离火。过筛更细腻，慢慢搅拌至凉。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏6到12小时，我是过夜。
蛋糕片：牛奶加玉米油搅打成酸奶状。筛入低筋面粉和可可粉。
加入蛋黄搅打均匀。
蛋白分三次加入细砂糖打发到湿性发泡。
取一部分蛋白到可可蛋黄糊里拌匀。
倒回到剩余的蛋白里翻拌均匀。
倒入烤盘里。
入预热好的烤箱，上下火160度中层烤32分钟。
出炉脱模放凉以后切成比一次性盒子小一圈的方块备用。
冷藏好的巧克力奶油加150克淡奶油加50克细砂糖打均匀。
用打蛋器低速打成能抹面的状态。装入裱花袋，用一个小号曲奇嘴。
盒子底部先挤一圈奶油。
放上一片蛋糕片。
再挤一层奶油，放上一层水果。最上面可以挤出奶油花，随自己喜欢。
摆上水果即可。夏天放冰箱冷藏半小时再吃口感更佳。