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凉拌牛肉#单挑夏天#(3/12)
牛腱子泡清血水后洗净
准备调料包，生姜片和小葱（调料包是买牛肉的时候送的，里面都是去腥的调料）
先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
热锅倒油，温油加入葱姜爆香
再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
全部倒入高压锅内
压25分钟
准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）
碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌