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网红肉松仙贝蛋糕(3/11)
所有材料备好。
蛋白和蛋黄分离。
蛋黄混合10g细砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
蛋清加入柠檬汁低速打出鱼眼泡。
然后中速分3次加入35g细砂糖打发到蛋白湿性发泡状态，即提起打蛋头蛋白可以拉出小弯钩。
蛋白分3次加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。
烤盘160度预热6分钟，铺上油纸，用小勺摊成圆形，入烤箱烘烤10分钟。
蛋糕晾凉，从油纸上撕下来，挤上沙拉酱，回软后铺上肉松，对折，完工。
成品图。
成品图。