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毛豆酸菜炒虾干(8/9)
风干的海虾泡发洗后挤干水份，毛豆拨好洗好，酸菜泡半天中途换水，去咸味挤干切碎。
生姜、葱、蒜瓣切碎。
锅放油烧热，放生姜葱炸香。
放虾子炒变色。
再放毛豆一起翻炒至毛豆变碧绿。
放酸菜进去一起翻炒，不加水始终干炒，这样菜会很香。
放2勺白糖进去继续炒。
放一小勺盐、蒜瓣，再放鲜酱油调色起鲜，炒匀即可（炒匀后忘记拍照了），非常简单。
超级下饭，为了这菜，煮了一锅稀饭，一口接一口，好吃根本停不下来。