小炒拆骨肉(2/3)
猪骨洗凈，入锅煮至肉质松软后起锅，将骨头上的肉拆下来备用，骨头可留做萝卜骨头汤。
葱姜蒜、红椒、韭花切碎备用(用辣椒最好，家里有人不吃辣故用韭花替代)。
下油，爆香葱姜蒜辣椒后加入拆骨肉翻炒，再加入郫县豆瓣翻炒，最后加入韭花翻炒1-2分钟，加盐(郫县豆瓣本身含盐，加盐适量)起锅即可。